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シュトーレン

ガトー 古典菓子や伝統菓子

今年は諸事情で仕込み時期がズレましたが、本日、無事に仕込み、焼き上げました!

あんのシュトーレンはスパイスを使っていないので、お子さんやシュトーレン初心者さんにピッタリ。

香ばしいナッツ類とオレンジピールやレーズン、レモンピールをたっぷり練り込んで焼き上げています。
明日は,真逆のスパイスたっぷりのアルザス地方のシュトーレン「ベラベッカ」の仕込みです。

発送のご注文頂いているお客さま、順次発送致しますので、もう少々お待ち下さい。

タルトレット・キャラメル

ガトー

秋冬商品は、キャラメル物が増えます…
キャラメル好きなシェフです(笑)

合わせる物によって、全く違う顔をみせてくれるキャラメル。
あんず、オレンジピール、ラムレーズン,くるみなどと合わせたキャラメルをあん自慢のタルトにのせました。
つぶつぶ食感のセミドライいちじくも入っています!

しみじみ美味しいシリーズ(笑)の一つです…

サバラン

ガトー

寒くなってくると食べたくなる[サバラン・ラム]

先週金曜日から発売になりました!
とてもファンが多い商品で「そろそろ出てるかと思って」とご来店下さる方も。
暖かいお部屋で冷たく冷やしたサバランを食べるのは最高〜!です。

冬の間はラム酒味ですので、一度お召し上がり下さい。
(ラム酒をたっぷりかけているので、未成年の方、お酒の弱い方には召し上がって頂けません。)

アルプス乙女2020

ガトー

今年も収穫を終えた[アルプス乙女(小粒種のリンゴ)]を届けていただき、先週から【アルプス乙女のクラフティ】が発売になりました。

真っ赤でかわいい小さなりんご「アルプス乙女」は、ひとつひとつ芯をくり抜きコンポートにします。
くり抜いた芯にはフランス産のダークチェリーを詰め、しっかり焼かれたタルト生地とプリンのようにやわらかいクラフティ生地と一緒に焼き上げます。

とってもあくが強いりんごで仕込みに時間がかかるという事もあり、毎年数量限定で今年は40台です。

ご予約を優先に11月から12月にかけての販売になります。
人気のタルトですので早期終了の可能性もございます。

全国発送はホール商品のみですが、店頭ではカット商品もご用意しております。

クリスマスを待ちながら(追記あり)

お知らせ ガトー

北海道では各地から雪の便りが届き、札幌も初雪が観測されました。
あんではアドベント商品のご予約が始まっています。


◆ アドベントカレンダー ◆
クリスマスをカウントダウンしながら楽しめる【アドベントカレンダー】は2種類ご用意しました。
少しずつご予約をいただいており、どちらも数に限りがございます。


◎アドベントツリー 24日間

大きなツリー型のアドベントカレンダーです。
24個の引き出しそれぞれに、焼き菓子やコンフィズリーなどが入ります。
箱の側面や裏側もかわいいイラストが描かれていて、とても華やかです。
おうち時間に毎日の楽しみを増やしませんか。

発売日11月27日 完売(11/22現在)


◎ハッピーアドベント 6日間

小さなタイプは、今年は20日から6日間!
重ねられた小さな箱の中には焼き菓子やコンフィズリーが入っています。
フック穴が付いているので、壁に掛けて飾ることも出来ます。
毎年贈り物などにも大好評です。

発売日12月11日 残数10個(11/22現在)


◆ シュトーレン&ベラベッカ ◆
作り始めてから24回目と23回目のクリスマスを迎えます。
お日持ちがする熟成を楽しむ事が出来るお菓子、【シュトーレン】と【ベラベッカ】はお好みのサイズでスライスしつつ召し上がれます。


◎シュトーレン/シュトーレンクライネ
香ばしいナッツ類やオレンジピールやレーズンなどのドライフルーツがたくさん入ったドイツらしいケーキで、クリスマスを待ちながら少しずつ食べます。

焼き立てより数日置いてからの方が、バターがなじんで美味しさがアップします!香辛料が効いていませんので、初めての方もお子様も是非どうぞ。
シュトーレンクライネ】は半分ほどの小さなサイズの商品です。


◎ベラベッカ
フルーツがとても豊富な地域フランス北東部アルザス地方のクリスマス菓子です。
フランス産セミドライのいちじく、洋なし、アプリコット、レーズン、プルーンなどを使い、少量のパン生地でギューッと凝縮させた高級菓子です。

キルシュ酒やシナモンやグローブやアニスなどの香り高い香辛料をしっかりときかせて作ります。薄く切ってお召し上がり下さい。

熟成を楽しめるシュトーレンとベラベッカは、どちらも1日一切れ食べずにはいられなくなる、そんな魔性の味わいのクリスマスを待つお菓子です。
どちらも11月27日の発売を予定しています。


いずれの商品も、発送承ります。


※11/19 11/22追記
 アドベントカレンダーの残数を変更しました。
 ご予約はお早めにどうぞ。

※11/27追記
 シュトーレン/シュトーレンクライネとベラベッカが発売になりました。
 シュトーレンはクライネよりも更に小さなサイズもございます。
 

※11/30追記
 シュトーレンクライネよりも更に小さなサイズは、完売いたしました。

りんごのパウンドケーキ

お知らせ ガトー 果物

本日のりんごのパウンドケーキ、
壮瞥産の[紅玉]を使って焼き上げました!

いい香り!!

アップルパイ

お知らせ ガトー

収穫の季節が訪れ、道内各地の農家さんからりんごを届けていただき、先々週から【アップルパイ】が発売になっています。連日のご予約、お買い上げをありがとうございます。

そして今年は、ひとまわり小さいサイズの【アップルパイdemi(ドゥミ)】が新発売になりました。

半分ほどのサイズの小さな可愛らしいアップルパイで、気軽なギフトやお土産、おつかい物にもおススメです。

「食べ比べにいいサイズ」や「半分でのカット販売」や「少人数でのお召し上がり」などなど、今までたくさんのお声をいただいておりました。ありがとうございます。ぜひ、この【アップルパイdemi(ドゥミ)】をどうぞ。

こちらの写真は従来サイズの【アップルパイ】です。

【アップルパイ】も【アップルパイdemi(ドゥミ)】も【完全ご予約商品】です。

どうぞ前日までにお電話などでご予約ください。

当日、急にどうしてもという場合は、シェフまでご連絡願います。
状況に寄りますが、ご用意可能な場合もございます。

よろしくお願いいたします。

和栗モンブラン

ガトー

コロンと厚みがあるものの中までしっかりキャラメリゼさせた香ばしいメレンゲに、北海道産生クリームと愛媛県産和栗ペースト。

発売当時から人気のモンブランです。
和栗の優しく淡い香りを味わって頂く為に、アルコールなどの香り付けはしていません。

10月までの期間限定の商品となります。
短い期間ですが、ぜひ一度お召し上がり下さい。